Rượu Sake Daishchi Junmai Kimoto | Cổ điển trường tồn

Rượu sake Daishichi Junmai Kimoto ra mắt năm 1983. Là thành quả của quá trình phục hồi phương pháp sản xuất rượu sake Kimoto truyền thống bắt đầu từ năm 1955 bởi Shichiuemon Ohta – thế hệ thứ 8. Dù gặp khó khăn về thiết bị, ông đã thành công nhờ cải tiến kỹ thuật, tạo nên sản phẩm kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Kết quả là sự ra đời của Daishichi Junmai Kimoto, một sản phẩm tinh túy từ truyền thống và đổi mới.

Thông tin về rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto thuộc dòng rượu sake Junmai. Sake Daishichi Junmai Kimoto là một loại rượu sake đặc trưng của Nhật Bản. Được ủ theo phương pháp truyền thống Kimoto, giúp rượu có hương vị đậm đà và sâu sắc. Sake này sử dụng loại gạo Gohyakumangoku nổi tiếng, với tỷ lệ mài gạo 69%, giữ lại phần lớn hương vị tự nhiên của gạo.

• Xuất xứ: Nhật Bản
• Dòng rượu: Junmai
• Gạo: Gohyakumangoku
• % Gạo sau mài: 69% (theo phương pháp mài gạo siêu phẳng)
• Độ cồn: 15%
• Độ chua: 1.8
• SMV (Sweet – Dry): +3
• Axit amin: 1.0
• Cách uống: Uống lạnh ngon nhất ở nhiệt độ 10 – 13°C; Uống nóng 40 – 45°C
• Dung tích: 720ml
• Nhà nhập khẩu: Công ty TNHH Sake Và Vàng Tinh Hoa
• Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ phòng lý tưởng: <26°C.

Các giải thưởng của rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

★★ Năm 2007, giải nhất hạng mục “Sake uống ấm” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2008, giải vàng hạng mục “Sake nóng” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2009, giải bạch kim ở hạng mục “Sake phù hợp với món ăn năm mới osechi” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2010, giải bạch kim hạng mục “Sake nóng dành cho mùa hè” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2011, giải bạch kim ở hạng mục “Sake ấm dùng khai vị” tại “Great Jizake Show”.
Với 3 giải bạch kim, Junmai Kimoto bước vào Hall of Fame – Sảnh đường Danh vọng – nơi trưng bày những chai sake ngon nhất của Nhật Bản.

Cách thưởng thức rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

Nhiệt độ lý tưởng thưởng thức

Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto có thể được thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ khác nhau tùy vào sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn cảm nhận sự mượt mà và đậm đà của rượu, có thể uống lạnh ở nhiệt độ lý tưởng 10 – 13 độ C. Đối với những người yêu thích sự ấm áp, rượu sake có thể được hâm nóng nhẹ ở nhiệt độ 40 – 45 độ C để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực ấm cúng.

Kết hợp món ăn

Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto được biết đến như một loại rượu hoàn hảo khi kết hợp tốt với mọi ẩm thực. Hương vị của nó không chỉ làm nổi bật món ăn mà còn hòa quyện với các nguyên liệu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Một số món ăn phù hợp để kết hợp với sake này bao gồm:

• Món khai vị: Thịt bò nướng sốt miso (hoba miso-yaki), Teriyaki yellowtail
• Món chính: Lẩu Yose-nabe, Gà rán
• Các món tráng miệng.

Phương pháp làm rượu sake Junmai Kimoto kỳ công

Kimoto là phương pháp sản xuất rượu sake truyền thống sử dụng vi khuẩn axit lactic tự nhiên để khử trùng hỗn hợp men, nước, gạo và koji. Đây là bước khởi đầu cho toàn bộ quá trình sản xuất rượu sake. Vi khuẩn này cũng giúp nấm men hoạt động dễ dàng hơn và thúc đẩy quá trình lên men rượu. Kimoto là một phương pháp tốn nhiều công sức để cho ra thành phẩm và thời gian sản xuất gấp 3 lần các phương pháp đơn giản hiện đại.

Ưu điểm của phương pháp Kimoto:

• Đạt được con men thuần chủng ~100%, khoẻ mạnh và bất diệt hơn các con men công nghiệp. Giúp rượu bảo quản được lâu.
• Môi trường vi sinh vật đa dạng cùng thời gian nuôi cấy kéo dài, độ dinh dưỡng cao. Cung cấp cho rượu những tầng hương thơm mới.
• Rượu để càng lâu càng ngon. Do quá trình trưởng thành diễn ra chậm nên các thành phần khác nhau có đặc tính chống oxy hóa. Nói cách khác, khi trưởng thành, rượu sake kimoto ngày càng trở nên ngon hơn.
• Phương pháp ủ rượu sake Kimoto rất giàu chất duy trì hương thơm trường tồn, giúp rượu có mùi thơm hơn rất lâu. Hơn nữa, nồng độ axit và axit amin trong rượu cao rất thích hợp để dùng chung với đa dạng món ăn.

Công nghệ mài gạo siêu phẳng của rượu sake Daishichi Junmai Kimoto

Vì phương pháp mài gạo siêu phẳng giữ lại được nhiều phần tinh bột hơn nên về % mài gạo cũng có chút khác biệt so với phương pháp thông thường. Tỉ lệ mài gạo là 50% ở phương pháp mài gạo siêu phẳng tương đương với tỉ lệ mài gạo 35% ở phương pháp truyền thống.

Phương pháp mài gạo thông thường:

Phương pháp mài gạo siêu phẳng Daishichi:

Tổng quan phương pháp mài gạo của Sake Daishichi Junmai Kimoto:

Tiêu chí	Phương pháp thông thường	Phương pháp mài gạo siêu phẳng
Hình dáng gạo	Mài gạo thành hình cầu	Mài gạo thành hình thoi
Tinh bột	Một phần tinh bột bị mất đi	Giữ lại nhiều tinh bột hơn
Vỏ gạo	Giữ lại một phần vỏ gạo	Không còn vỏ gạo
Hương vị sake	Hương vị sake bị giảm đi	Hương vị Umami đậm đà

Giới thiệu về nhà sản xuất Daishichi Kimoto Sake – Since 1752

Lịch sử hình thành và phát triển

Thành lập năm 1752 tại Fukushima, Nhật Bản, Daishichi là một trong những nhà máy rượu sake lâu đời và danh tiếng. Trong thời kỳ Edo, Daishichi là nhà cung cấp rượu sake chính cho triều đình Nhật Bản. Trong suốt những năm đó, Daishichi đã hoàn thiện ra đời các dòng sản phảm rượu sake Daishichi thượng hạng, là một niềm tự hào được ghi danh từ di sản Nhật Bản. Hiện nay, Daishichi là một trong những nhà sản xuất sake hàng đầu, với sản phẩm được xuất khẩu trên toàn thế giới và vinh danh tại Đại Sảnh Danh Vọng Nhật Bản.

Triết lý sản xuất Daishichi

Daishichi kiên trì theo đuổi phương pháp sản xuất tự nhiên và thủ công truyền thống, tạo ra “Khu rừng vi sinh vật” đa dạng để sản xuất những chai sake trường tồn theo thời gian. Họ khai thác tiềm năng của gạo qua việc sử dụng lúa cao cấp và không pha trộn, đồng thời hồi sinh loại Junmai cao cấp, mang đậm vị Umami.

Daishichi – Thương hiệu Sake nổi tiếng trên toàn thế giới

Đến năm 2024, Daishichi đã có mặt tại 19 quốc gia, bao gồm Canada, Mỹ, Pháp, Đức, Singapore, Việt Nam (phân phối độc quyền bởi Công ty Cổ phần Thực phẩm Tinh Hoa Toàn Cầu). Daishichi tự hào hiện diện tại nhiều Khách sạn 5 sao đẳng cấp và nhà hàng có sao Michelin, như Hotel de Crillon ở Paris, Shoukouwa (2 sao Michelin) ở Singapore, Sushi Amane (1 sao Michelin) ở New York, cùng hơn 250 nhà hàng và khách sạn lớn khác trên toàn thế giới.

Đơn vị cung cấp rượu Sake Daishichi chính hãng, uy tín và chất lượng

Daishichi.vn là đơn vị nhập khẩu độc quyền Daishichi tại thị trường Việt Nam. Từ đó, bạn hoàn toàn tự tin lựa chọn rượu tốt nhất và uy tín để mang đến những dòng rượu sake Daishichi thơm ngon, hảo hạng và tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

Rượu Sake Daishichi Masakura | Lựa chọn hoàn hảo

Rượu Sake Daishichi Minowamon | Niềm tự hào vĩnh cữu

Rượu Sake Daishichi Shoka | Khúc thánh ca cho bậc quân vương

Rượu Sake Daishichi Horeki | Quyết tâm chinh phục đỉnh cao

Rượu Sake Daishichi  Myoka Rangyoku | Thử thách tới đỉnh cao nhất