Rượu Sake Daishchi Minowamon | Niềm tự hào vĩnh cữu

Thông tin về rượu Sake Daishichi Minowamon

Với hương vị trái cây trong trẻo, đậm đà tiềm ẩn tạo nên hương thơm tự nhiên, thanh lịch và quyến rũ cùng kết cấu nhẹ nhàng, êm dịu, tinh tế rất đáng chú ý. Minowamon là sự lựa chọn của người dũng cảm, những người không ngừng chinh phục những thách thức và tận hưởng niềm vui của thử thách.

• Xuất xứ: Nhật Bản
• Dòng rượu: Junmai Daiginjo
• Gạo: Yamada Nishiki
• % Gạo sau mài: 50% (theo phương pháp mài gạo siêu phẳng)
• Độ cồn: 15%
• Độ chua: 1.3
• SMV (Sweet – Dry): +2 (Cay nhẹ)
• Axit amin: 0.8
• Cách uống: Ướp lạnh 12 – 15°C hoặc Uống ấm 40 – 45°C
• Dung tích: 720ml
• Hướng dẫn bảo quản: Nhiệt độ phòng dưới 26°C

Các giải thưởng của rượu Sake Daishichi Minowamon

★★ Trong một cuộc khảo sát bằng câu hỏi giữa 140 chuyên gia về rượu sake như “Người thử rượu sake”, “Bậc thầy về rượu sake”, “Cố vấn rượu Shochu”… Daishichi Minowamon đã được chọn là loại rượu tốt nhất trong hạng mục rượu sake trong 2 năm liên tiếp.

★★ Năm 2009, giải bạch kim hạng mục “Sake phù hợp với cua” tại “Great Jizake Show”

★★ Năm 2010, giải bạch kim ở hạng mục “Sake phù hợp với ikura (trứng cá hồi)” tại “Great Jizake Show”

★★ Năm 2011, giải bạch kim hạng mục “Rượu sake lạnh phù hợp với phô mai” tại “Great Jizake Show”

Với ba giải bạch kim, Minowamon bước vào Đại sảnh danh vọng – nơi trưng bày những chai sake ngon nhất Nhật Bản.

Trong một dịp khác, Minowamon được Hoàng gia Hà Lan sử dụng trong buổi dạ tiệc.

Cách Thưởng thức rượu Sake Daishichi Minowamon

Nhiệt độ lý tưởng thưởng thức

Minowamon được biết đến với hương vị tinh tế và kết cấu nhẹ nhàng. Để tận hưởng hết hương vị của rượu, bạn nên làm lạnh rượu ở nhiệt độ từ 12-15°C hoặc uống nóng ở nhiệt độ 40 – 45°C. Điều này giúp làm nổi bật vị umami và hương trái cây rõ nét hơn.

Kết hợp món ăn

Rượu sake này là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn Nhật Bản theo phong cách kaiseki hoặc các món ăn có vị béo như:

• Măng tây trắng với sốt bơ
• Vịt quay
• Ẩm thực Nhật Bản phong cách Kappo hoặc Kaiseki
• Izakaya cao cấp
• Cá cua và thịt trắng
• Sushi với các nguyên liệu theo mùa như nhím biển, trứng cá hồi, cá ngừ

Phương pháp làm rượu sake Daishichi Minowamon kỳ công

Kimoto là phương pháp sản xuất rượu sake truyền thống sử dụng vi khuẩn axit lactic tự nhiên để khử trùng hỗn hợp men, nước, gạo và koji. Đây là bước khởi đầu cho toàn bộ quá trình sản xuất rượu sake. Vi khuẩn này cũng giúp nấm men hoạt động dễ dàng hơn và thúc đẩy quá trình lên men rượu. Kimoto là một phương pháp tốn nhiều công sức để cho ra thành phẩm và thời gian sản xuất gấp 3 lần các phương pháp đơn giản hiện đại.

Ưu điểm của phương pháp Kimoto:

• Đạt được con men thuần chủng ~100%, khoẻ mạnh và bất diệt hơn các con men công nghiệp. Giúp rượu bảo quản được lâu.
• Môi trường vi sinh vật đa dạng cùng thời gian nuôi cấy kéo dài, độ dinh dưỡng cao. Cung cấp cho rượu những tầng hương thơm mới.
• Rượu để càng lâu càng ngon. Do quá trình trưởng thành diễn ra chậm nên các thành phần khác nhau có đặc tính chống oxy hóa. Nói cách khác, khi trưởng thành, rượu sake kimoto ngày càng trở nên ngon hơn.
• Phương pháp ủ rượu sake Kimoto rất giàu chất duy trì hương thơm trường tồn, giúp rượu có mùi thơm hơn rất lâu. Hơn nữa, nồng độ axit và axit amin trong rượu cao rất thích hợp để dùng chung với đa dạng món ăn.

Công nghệ mài gạo siêu phẳng của rượu sake Daishichi Minowamon

Vì phương pháp mài gạo siêu phẳng giữ lại được nhiều phần tinh bột hơn nên về % mài gạo cũng có chút khác biệt so với phương pháp thông thường. Tỉ lệ mài gạo là 50% ở phương pháp mài gạo siêu phẳng tương đương với tỉ lệ mài gạo 35% ở phương pháp truyền thống.

Phương pháp mài gạo thông thường:

Phương pháp mài gạo siêu phẳng Daishichi:

Tổng quan phương pháp mài gạo của rượu sake:

Được chế biến từ gạo Yamada Nishiki cao cấp – Vua của các loại gạo sake

Yamada Nishiki là một trong những loại gạo tốt nhất cho việc sản xuất sake. Đây là nguyên liệu chính cho các dòng Junmai Daiginjo và Daiginjo thượng hạng nhờ vào cấu trúc tinh bột lý tưởng, vị umami tinh tế và hương thơm thanh lịch. Gạo được mài siêu phẳng với tỷ lệ 50% theo công nghệ mài gạo siêu phẳng. Có nghĩa là chỉ 50% của lớp gạo được sử dụng, còn lại là phần tinh chất bên trong. Quy trình mài gạo này đảm bảo rằng các tạp chất bên ngoài được loại bỏ. Giúp giữ lại tinh chất tinh túy và đạt được chất lượng rượu tốt nhất. Sự chăm sóc kỹ lưỡng trong việc chọn lựa và xử lý gạo này là yếu tố quan trọng trong việc tạo ra một loại sake đạt chuẩn Junmai Daiginjo của Daishichi.

Giới thiệu về nhà sản xuất Daishichi Kimoto Sake – Since 1752

Lịch sử hình thành và phát triển

Thành lập năm 1752 tại Fukushima, Nhật Bản, Daishichi là một trong những nhà máy rượu sake lâu đời và danh tiếng. Trong thời kỳ Edo, Daishichi là nhà cung cấp rượu sake chính cho triều đình Nhật Bản. Trong suốt những năm đó, Daishichi đã hoàn thiện ra đời các dòng sản phảm rượu sake Daishichi thượng hạng, là một niềm tự hào được ghi danh từ di sản Nhật Bản. Hiện nay, Daishichi là một trong những nhà sản xuất sake hàng đầu, với sản phẩm được xuất khẩu trên toàn thế giới và vinh danh tại Đại Sảnh Danh Vọng Nhật Bản.

Triết lý sản xuất Daishichi

Daishichi kiên trì theo đuổi triết lý sản xuất tự nhiên và thủ công truyền thống, tạo ra “Khu rừng vi sinh vật” đa dạng để sản xuất những chai sake trường tồn theo thời gian. Họ khai thác tiềm năng của gạo qua việc sử dụng lúa cao cấp và không pha trộn, đồng thời hồi sinh loại Junmai cao cấp, mang đậm vị Umami.

Daishichi – Thương hiệu Sake nổi tiếng trên toàn thế giới

Đến năm 2024, Daishichi đã có mặt tại 19 quốc gia, bao gồm Canada, Mỹ, Pháp, Đức, Singapore, Việt Nam (phân phối độc quyền bởi Công ty Cổ phần Thực phẩm Tinh Hoa Toàn Cầu). Daishichi tự hào hiện diện tại nhiều Khách sạn 5 sao đẳng cấp và nhà hàng có sao Michelin, như Hotel de Crillon ở Paris, Shoukouwa (2 sao Michelin) ở Singapore, Sushi Amane (1 sao Michelin) ở New York, cùng hơn 250 nhà hàng và khách sạn lớn khác trên toàn thế giới.

Đơn vị cung cấp rượu Sake Daishichi chính hãng, uy tín và chất lượng

Daishichi.vn là đơn vị nhập khẩu độc quyền Daishichi tại thị trường Việt Nam. Từ đó, bạn hoàn toàn tự tin lựa chọn rượu tốt nhất và uy tín để mang đến những dòng rượu sake Daishichi thơm ngon, hảo hạng và tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

Rượu Sake Junmai Kimoto | Cổ điển trường tồn

Rượu Sake Daishichi Masakura | Lựa chọn hoàn hảo

Rượu Sake Daishichi Shoka | Khúc thánh ca cho bậc quân vương

Rượu Sake Daishichi Horeki | Quyết tâm chinh phục đỉnh cao

Rượu Sake Daishichi  Myoka Rangyoku | Thử thách tới đỉnh cao nhất